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傳統的古早味,是台北人飲食記憶中不可遺失的一塊拼圖,就是樸實、純粹的美味培出老主顧對傳統老店的忠誠度。在大同區昌吉街上的「紅燒炖鰻」,就是這樣一間經營超過半世紀的老店,人氣歷久不衰。
店內招牌紅燒炖鰻,選用深海野生鰻魚切成大塊,加入紅麴醃製後炸酥。湯頭使用魚骨、魚尾加上當歸、川芎、桂皮等中藥材細火慢燉。魚塊肉質軟嫩且扎實,湯汁溫潤鮮甜,帶出香醇的藥膳風味。老闆娘推薦客人點紅燒炖鰻一定要再搭配店內的米粉一起享用,蒸煮米粉加上些許豆芽、韭菜、紅蘿蔔,雖然看似簡單平凡,但卻因為淋上鰻魚汁調味,攪拌調和後香氣撲鼻,米粉保水有Q度,一口鰻魚湯一口米粉,溫暖又滿足。
▲「紅燒鰻」可以讓客人挑選自己喜愛食用的部位,搭配米粉一起享用, 絕對加分。(圖/影音中心)
▲台灣傳統美食紅燒鰻。(圖/影音中心)
▲一碗紅燒鰻配一份米粉,古早味好搭檔。(圖/影音中心)
魚卵也是店內必點的餐點之一,老闆娘說當初經過多次試驗才研究出製作工法,將魚卵塑型、冷凍、蒸熟、油炸,複雜的製作程序讓魚卵外表酥脆,沾點蒜泥醬油一口咬下,粒粒分明的魚卵在口中「波波波」地歌唱,絕妙的獨特口感,只有在這裡吃得到。
▲ 人氣小菜「魚卵」。(圖/影音中心)
民國48年從豬屠口的小攤子做起,至今已傳至第三代經營,「昌吉紅燒炖鰻」雖經過歲月的洗禮,但是傳統的好滋味卻不曾改變,也成為忠實顧客難以忘懷的美味首選。
▲ 經營超過半世紀的老店現由媳婦許淑嬌接手,承襲第一代阿嬤親切的服務態度及用心的料理精神。(圖/影音中心)
小熊隊確定以小聯盟合約簽回川崎宗則,並附帶參加2月大聯盟春訓的邀約,跟川崎宗則一起簽下小聯盟合約的還有捕手寇爾普爾蘭(Carlos Corporan)以及外野手多明奎茲(Chris Dominguez)。
原在日職效力軟銀的川崎宗則,自2011年行使海外自由球員權利後,赴美挑戰大聯盟,共待過水手、藍鳥、小熊三支球隊,從2012年起連續五年都曾升上大聯盟,今年從小聯盟出發,挑戰連續六年站上大聯盟。
小熊目前已公布春訓時間表,投手、捕手將在2月14日報到,15日開始訓練,野手則在18日開始加入全體練習,而川崎宗則等受邀的選手也是在18日一起參加。
去年轉隊到小熊後,川崎宗則很快融入團隊,春訓時鬼才教頭麥登(Joe Maddon)為他架起卡拉OK,直接開起個人演唱會搏得隊友好評,就看今年還會有什麼新點子。
川崎宗則去年開唱前說,「希望跟大家一起拿下冠軍。」如今願望成真,雖然他去年例行賽僅出賽14場,繳出3成33打擊率,並有1分打點、2次盜壘成功,不過季後賽他一路隨隊,親眼見證小熊拿下相隔108年的世界大賽冠軍。
而今年川崎宗則不孤單,同胞上原浩治早一步加盟小熊,兩人有望在春訓碰頭,日本球迷也期盼看到兩人一同在大聯盟出賽的畫面,這會是川崎與上原自2008年北京奧運後再度同隊。
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